ずーっと前から気になる木な一軒。

最近、新聞で『役に立たない もの、 美しいと思わないものを、 家に置いてはならない。』
というコピーをよく見かける。
その通りだと思う。でも実践はなかなか難しい。。。
店もしかり。
ココの厨房のキレイさはピカイチ！故に料理も悪かろうはずがないと食べる前からまず安心できる。オープンキッチンな店は見習うべしである。

・赤ピーマンのムース、トマトのクーリ

ベルナール・パコー「簡素な料理」によると、Bavarois de poivrons doux sur coulis de tomates aciduleである。
美味しいですが、精巧さでコート・ドール三田、キレでオテル・ド・ヨシノのほうに軍配。

・夏野菜と魚介のサラダ

素晴らしい！
淡路の鱧、明石の蛸、北海道の秋刀魚、そして色々な夏野菜。
全てが的確に調理されている。

・桃の冷たいスープ

甘い。。。デセールでも通用するほど。
ここでこれが出るのはちょっと理解できない。
美味しいのですが。。。

・鯛の炭火焼き

bonne cuisson!

・生姜のグラニテ

美味しくてサッパリするんですが、これもボクには不要。
ここらへんの組み立てはちょっと古さが否めない。

・子羊のロースト

これも的確なキュイッソンで、アニョーでは好きな焼き加減。
ソースも丁寧な仕事が伺えるコク。

・パンプルムースのフラン

苦みが面白い。

・レンズ豆のみつまめ

変わってたんでオーダーしましたが、ちょっと苦手でした。

サラダは本当に素晴らしかった！！
これだけでも来た甲斐があったと思う。
他も美味しいんだけど、ちょっと古さを感じてしまうなあ。
裏を返せば安心感のあるフレンチ、年配の方にも安心してオススメできると思う。
この界隈ならではか。ポーションも少なめです。

一つ問題が。。。
ボワッソンにグラスでスパークリング１２００円と有りましたが、出てきたのはセグラ・ヴュータス・・・信じられん。ディスカウントショップあたりでは１０００円切る値段で売ってます。
これはちょっとなあ。。。と思う。６００円くらいが適正価格でしょう。
いえ、普通に美味しいカヴァなんですよ。
白のグラスはギローのGでした。

【chanson de jour】
BOLERO-RAVEL