去年の雪辱、何が？
それは、眺め。
霧が立ち込めほとんど海が見えなかった去年。
今年こそはと思ったけど、年を取る毎にアメオトコに変わりつつあり、サンセバスチャン滞在ではずーっと傘が手放せませんでした。
傘をスーツケースに入れっぱなボクは、サンセバのインフォメーションで傘を買うはめに。
でもこの傘がなかなかに秀逸。
折り畳みのくせにオートマチック、しかも開くのも閉じるのもワンプッシュで可能。
こんなんあるんですねー。
で、サンセバ最終日の昼にアケラレ。
午前中はまだ雨が残ってましたが、午後から何とか願いが叶ったようです。

扉で去年と同じダジャレを披露して中へ。
連れが窓際のテーブルを予約してくれてました。メルシー！


仏語を話すサービスのお兄さん、去年来たことを憶えてくれてはりました！
何か印象的なことがあったかなあ。。。

では、参りましょう。
コースはデギュスタシオンで、昨年同様２種から選びます。
Zurrukutuna
Momie de peau d'algues Tororo Kombu avec Carnitas
"Coquito" au Parmesano
"Polvoron" d'Artichauts
Bonbon de boudin Noir

2009コレクション。
ブーダン以外は模様替え。
楽しいですね。

Piparra farcie aux Anchois


Crabe froid et chaud en Salade et son Corail

蟹の身と海老、当然旨いです。

Crevettes et Haricots Verts au Feu de "Orujo"
最初

去年のサンジャックに引き続き、面白い演出です。

燃焼

Orujoというお酒でフランベしていきます。

調整

蓋を上げたり下げたり。

出来上がり

甘海老の大きいヤツみたいなの。
味もそのよう。

Champignons Sauvages, "Pate a l'oeuf"

これは去年も頂きました。
キノコが旨い。

Sole dans la Mer de Corail

これも去年、グーテさせて貰った。
上質で分厚いソールは健在。フランスではあり得ない。
素材の良さが際だっています。

Cochon de Lait Roti "Bolao" de Tomate et Emulsion d'Ibeico

ビアンキュイ、甘めとちょっとイメージが違った。

Lait et Raisin,Fromage et Vin en Evolution Parallele

フロマージュ隠し芸大会。

Jacques Selosse Rose

今回は良いのにアタリました。
料理を越すシャンパーニュ。

Autre Tarte aux Pommes

これも去年と同じ。
あんまり好きじゃないかも。

連れのデザート

こっちのほうが美味しそう。
桃？と思ったらフェイクでした。

パチャラン

３軒目ですが、全て供し方が異なるのは面白い。

パークの名残


ベラサテギと比べてしまうとちょっと落ちるのは、２年連続でしかも同じ料理が多かった分、分が悪いような気がする。
素晴らしい眺めとワインリストはこちらに軍配。
ワイン優先なら迷わずコチラを推します。

【chanson de jour】

今回の旅のテーマソングはワグナーラヴのコレでした。
旅にはベタにキャッチーなのをいつも選んでしまう傾向にある。