主にミシュラン掲載店の目次
Les restaurants du guide Michelin que j'ai visité
外人さんのために日本も追加しました。
星の数は更新だるく、かなり適当、ゴメン・・・
+++Danemark+++
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noma Fev 2010
+++FRANCE et ESPAGNE+++
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L'AMBROISIE
Juin 2011
Oct 2010
Fev 2010
Mai 2009 Mai 2008 Janvier 2007 Avril 2007 2006 2005 2004
2002
Michel Bras Laguiole
Dinner en Juin 2011
dejeuner en Juin 2011
Avril 2008 (6)
Avril 2008 (5)
Avril 2008 (4)
Avril 2008 (3)
Avril 2008 (2)
Avril 2008 (1)
L'ARPEGE Juin 2011 Fev 2010
Mai 2009 Mai 2008 Janvier 2007 Avril 2007
LE MEURICE 2006
LASTRANCE 2005
LA COTE D'OR 2001(1) 2001(2) 2001(3) 2001(4)
Les Maisons de Bricourt 2007
LAMELOISE 2004 2002 1996
CAN FABES 2004
MARTIN BERASATEGUI 2005 2009
AKELARE 2008 2009
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LE CINQ 2004
LES ELYSE 2004
MICHEL ROSTANG 2007
Auberge de l'Ile Lyon 2007
TAILLEVENT Oct 2010
2005
LES AMBASSADEURS 2006 2005
Jean-François Piège Juin 2011
BOYER LES CRAYERES 2004
CROCODILLE 1996
MUGARITZ 2005 Mai 2008 Oct 2010
ZUBEROA 2005
*
BUREHIESEL 2002
LE CHARLEMAGNE 2002
JARDIN DES REMPARTS 2002
JAMIN 2002
Mathieu Viannay 2004
HIRAMATSU 2007
L' Angle du Faubourg 2007
あい田 2007
Sa.Qua.Na2009
Hostellerie La Briqueterie 2009
Passage 53 2009 Fev 2010
JEAN LUC FIGUERAS 2004
ETXEBARRI Avril 2008
Avril 2009 Octobre 2010
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LES MILLESIMES 2001
MONTRACHET 2001
L'ECUSSON 2001
MA CUISINE 2001 2002
LA FERRANDAISE 2006
Chez L'Ami Jean 2007 2008
Le Comptoir du Relais 2007
Le Chateaubriand 2008 Fev 2010
Chez Michel2008
la Regalade 2009
Beure Noisette 2009
Le Repaire de Cartouche 2009
+++FOIRE EN JAPON+++
番外 国内のフェアなど
Michel Bras Toya Japon 2005
REGIS MARCON 2003
JEAN-PAUL JEUNET 2002
PATRICK JEFFROY 2003
PIERRE GAGNAIRE 2004
GILLES GOUJON 2005
LES CRAYERES 2006
PATRICK GOUTIER 2005
Eric BRIFFARD & Tateru YOSHINO 2006
Arnaud Lallement 2006
Stephane Carrade 2007
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TAIAN 2006
KOMAGO 2011
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RAKUTEI 2009
LES CREATIONS NARISAWA 2006
KANESAKA 2007
SASAKI 2008(1) 2008(2) 2009 2009 a NARA
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ACCUEILLIR 2008 2009 Jan 2011
Oct 2011
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HONKOGETSU Aout 2010 Mai 2010
Gensai 2007
SUSHI MATSUMOTO Nov 2011
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FUKAMACHI 2005
MOMONOKI 2007
SHINBASHI SIMIZU 2006~
AKIYAMA 2006 Dec 2010
IIMORI 2005
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NAKAHIGASHI Juin 2004 Juillet 2004 Juillet 2004 Aou 2004 Aou 2004 Sep 2004 Oct1 2004 Oct2 2004 Nov1 2004 Nov2 2004 Dec 2004 Jan-Dec 2005 Jan-Dec 2006 Jan-Dec 2007 Jan-Dec 2008 Jan-Dec 2009
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KONOHA 2005 2005 2005 2005 2004 2004
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SAKURAE 2006
JINSEI 2006 Dec 2010
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NANIWA OKINA 2010
JIKI MIYAZAWA 2010
Unisson des Coeurs 2010
Ayamedo 2009
Kamunabi 2008
Wasabi 2006
Tsutaya 2006~2010 Dec 2010
Ayamuya 2006
Takama 2006~2008
Tensho 2006~2007
Tout le Monde 2006~2008 Nov 2011
Sennarizusi 2006~
La Cime Oct 2011 la fete Sep 2011 Jui 2011 Mai 2011 Mar 2011 Dec 2010 Dec 2010 Nov 2010 Sep 2010 Aout 2010 Juillet 2010 Jun 2010 Mai 2010 Mai 2010 Avr 2010 Mar 2010
JUENNE 2008
Maison de Gill Ashiya 2007
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Tout le Monde 2006~2008 Nov 2011
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JUENNE 2008
Maison de Gill Ashiya 2007
--
CALENDRIER 2005
#
by lamplus
| 2012-12-31 00:08
| フランスのレストラン目次
ソース万歳!
最近、フレンチが食べたくなったら、真っ先に思い浮かぶのが大西亭。
アミューズ

前菜盛り合わせ

なんぼでも飲める。
これで終わっても後悔しない。
鯛

ソース名は失念致しましたが、アツアツの皿から立ち上るソースの芳香。
古き良きフランス料理、懐かしい香りです。
そして、堪らなく食欲をそそります。
これだけ食べたのにお腹はもたれないんですよね。
財布にも超やさしい。
アミューズ

前菜盛り合わせ

なんぼでも飲める。
これで終わっても後悔しない。
鯛

ソース名は失念致しましたが、アツアツの皿から立ち上るソースの芳香。
古き良きフランス料理、懐かしい香りです。
そして、堪らなく食欲をそそります。
これだけ食べたのにお腹はもたれないんですよね。
財布にも超やさしい。
#
by lamplus
| 2012-10-06 18:11
| 大西亭
Ma Cantine
いくら

出始めだそうです。
昨年の感動には及ばない。
てっぱい

ぐじ

白甘鯛。
脂乗ってます。腹の方だったんで余計。
この脂なら余裕。
いわがき

クリームスープ
あわび

圧巻。
はも

ぐじと松茸ごはん

これ、ずるい。
最高傑作かも。
あかだし

あー、予約取れないなあ。
だいぶ先になってしまった。
#
by lamplus
| 2012-09-08 07:52
| らんぶろ雑記 2012
福臨門 大阪
後輩のお祝いがてら。
ランチコース。
前菜

コースだから仕方ないけど、これはパスしてもいいかもね、あるいは別のものを食べたいと
いつも思う。
XO醤だけでも良いかも(笑)
隣は、いかにも金持ちそうな60歳代マダム達。
『あたし、今年まだ水着になってないわー』
一同箸が止まる(笑)
・フカヒレ入りスープ餃子

スープ最高です。ちょっと甘め。
餃子の皮が独特。
フカヒレは少ないので一口で食べたけどそれでもあんまり価値はわかりません。
ドーンと姿煮で食べてみたいね。
・北京ダック

こんがり、色つや、美味そう!

しかし、こんな風になると何食ってるのかイマイチわからんのですよね。
だから、皮だけ引っ張り出して、皮単独で食べました(笑)
これは美味い!!
・点心4品
烏賊の炒め物

相変わらず、柔らかさは随一。
海老と野菜の餃子

海老蒸し餃子

これは外せません。
プリプリの海老と清楚な味付け。
完璧。
カレー

カレー?好奇心そそられましたが、福臨門的に大味。
スズキと冬瓜

葱が邪魔なのかなあ。
・鶏肉焼きそば

素晴らしい!
デザート
杏仁豆腐

6種類から選べます。
間違いなく大阪No.1中華!
Distagon 35mm
昼間は無敵!
ランチコース。
前菜

コースだから仕方ないけど、これはパスしてもいいかもね、あるいは別のものを食べたいと
いつも思う。
XO醤だけでも良いかも(笑)
隣は、いかにも金持ちそうな60歳代マダム達。
『あたし、今年まだ水着になってないわー』
一同箸が止まる(笑)
・フカヒレ入りスープ餃子

スープ最高です。ちょっと甘め。
餃子の皮が独特。
フカヒレは少ないので一口で食べたけどそれでもあんまり価値はわかりません。
ドーンと姿煮で食べてみたいね。
・北京ダック

こんがり、色つや、美味そう!

しかし、こんな風になると何食ってるのかイマイチわからんのですよね。
だから、皮だけ引っ張り出して、皮単独で食べました(笑)
これは美味い!!
・点心4品
烏賊の炒め物

相変わらず、柔らかさは随一。
海老と野菜の餃子

海老蒸し餃子

これは外せません。
プリプリの海老と清楚な味付け。
完璧。
カレー

カレー?好奇心そそられましたが、福臨門的に大味。
スズキと冬瓜

葱が邪魔なのかなあ。
・鶏肉焼きそば

素晴らしい!
デザート
杏仁豆腐

6種類から選べます。
間違いなく大阪No.1中華!
Distagon 35mm
昼間は無敵!
#
by lamplus
| 2012-09-02 09:08
| 福臨門