noma関連で調べてると、世界のベストレストラン（世界中の料理関係者約８００名による投票）でパリのシャトーブリアンが第４０位！
なぬー、、、何かの間違いやろー。
ランブロワジー、ラルページュなどを差し置いて！
有り得へんと思ったけど、ま、たしかに２年前に行ったときはボクはそれなりに好印象であった。
料理も頑張ってるし、あの店の空気も好きだった。
でも、どう間違えてもネオビストロの範疇です。
それが４０位ってどういう事？？何か変わったのか？？
と言うわけで確かめに行くことにしました。

最終日の夜にようやく、体調回復度１００％！もうビンビンです(笑)！
ホテルからは乗り継ぎ悪すぎだ。。。オテル・ド・ヴィルまでバスで行ってメトロ乗り換え。
またまたイチバン海苔で皆を待つ。

相変わらずイケメン揃い、白シャツ＋ジーパンがこれまたクールですな。
日本でもやったら良いのに。（でも、元が違いすぎるか）

バドワを１本飲み干そうかと言う頃に全員集合。

メニューは以前と同様に４５ユーロの１種類のみ。

シードル２００４って、、アニキ目ざといわ。、

生きてる生きてる。

アミューズ

サルディーヌが劇旨！あとはそれなりに。

熟女熟男の合コン？


Saint-Jacques, betteraves

これはなかなか素晴らしい。
取り合わせの妙。
ここらへん、センス感じます。

Limande Sole, gnocchis, jus truffé

魂のこもった良質のソール。
ニョッキも良好。
シンプルな軽さ。

ヴァレットのクロ　レイシエ　

またまたアニキの審美眼。
ヴァレットは久しぶりだ。
まだまだフレッシュ。


Jarret de Noir de Bigorre, coques, verdure

これはちょっとボクは苦手。
そもそも豚はあまり。。。ソースも味がない。
コックは好き。ミキュイ。

Céleri rémoulade / Sorbet chocolat, orange amère

発想が面白い。

結論、世界の４０位かと言われるとかなり無理があると思う。
しかし、ネオビストロの範囲ではかなり上々であるし、個人的に好きなベクトルである。
シェフのイナキはマドリッド・フュージョンなんかにも参加してるみたいだからそこら辺の絡み（人脈、ネゴ）で
得点を稼いだんでしょうか。。。
日本のレストランもランクインされてますが相当頑張ったという噂も有ります。

最後にアニキからシュープリーズ！


しかもサイン入り！！

パリでまさかのカドー、アリガトーございます！
ダジャレ道精進してまいります。

kayaさんも予約にバレンタインチョコに有り難うございました！！

右がシェフのイナキ。

こういうノリも好き。

また行きたいなと思わせる店です。