Le Chateaubriand 2010

noma関連で調べてると、世界のベストレストラン(世界中の料理関係者約800名による投票)でパリのシャトーブリアンが第40位!
なぬー、、、何かの間違いやろー。
ランブロワジー、ラルページュなどを差し置いて!
有り得へんと思ったけど、ま、たしかに2年前に行ったときはボクはそれなりに好印象であった。
料理も頑張ってるし、あの店の空気も好きだった。
でも、どう間違えてもネオビストロの範疇です。
それが40位ってどういう事??何か変わったのか??
と言うわけで確かめに行くことにしました。

最終日の夜にようやく、体調回復度100%!もうビンビンです(笑)!
ホテルからは乗り継ぎ悪すぎだ。。。オテル・ド・ヴィルまでバスで行ってメトロ乗り換え。
またまたイチバン海苔で皆を待つ。

相変わらずイケメン揃い、白シャツ+ジーパンがこれまたクールですな。
日本でもやったら良いのに。(でも、元が違いすぎるか)

バドワを1本飲み干そうかと言う頃に全員集合。

メニューは以前と同様に45ユーロの1種類のみ。

シードル2004って、、アニキ目ざといわ。、

生きてる生きてる。

アミューズ

サルディーヌが劇旨!あとはそれなりに。

熟女熟男の合コン?


Saint-Jacques, betteraves

これはなかなか素晴らしい。
取り合わせの妙。
ここらへん、センス感じます。

Limande Sole, gnocchis, jus truffé

魂のこもった良質のソール。
ニョッキも良好。
シンプルな軽さ。

ヴァレットのクロ レイシエ 

またまたアニキの審美眼。
ヴァレットは久しぶりだ。
まだまだフレッシュ。


Jarret de Noir de Bigorre, coques, verdure

これはちょっとボクは苦手。
そもそも豚はあまり。。。ソースも味がない。
コックは好き。ミキュイ。

Céleri rémoulade / Sorbet chocolat, orange amère

発想が面白い。

結論、世界の40位かと言われるとかなり無理があると思う。
しかし、ネオビストロの範囲ではかなり上々であるし、個人的に好きなベクトルである。
シェフのイナキはマドリッド・フュージョンなんかにも参加してるみたいだからそこら辺の絡み(人脈、ネゴ)で
得点を稼いだんでしょうか。。。
日本のレストランもランクインされてますが相当頑張ったという噂も有ります。

最後にアニキからシュープリーズ!


しかもサイン入り!!

パリでまさかのカドー、アリガトーございます!
ダジャレ道精進してまいります。

kayaさんも予約にバレンタインチョコに有り難うございました!!

右がシェフのイナキ。

こういうノリも好き。

また行きたいなと思わせる店です。
by lamplus | 2010-02-22 21:52 | Le Chateaubriand | Comments(2)
Commented by Elsa at 2010-05-23 03:51 x
シャトーブリアン、今年サンペレ杯11位ですね。でもこの店、日本でも仏でもグランメゾンというより、ビストロノミーとして紹介されている事が常なので、意外です。Nomaにしてもさすがランブロさん、先見の明おありですね!サンペレ審査員&影武者さんですか?(笑)記事に登場したダジャレ本は「アニキ」様の著書ですか?私もまだまだ勉強足りません。ダジャ・レンヌ(renne:女王)目指して精進せねば!!ちなみにビゴール豚、2日前にフロリレージュでも出てました。先客で終わってしまい私はありつけませんでしたが。
Commented by lamplus at 2010-05-23 09:21
Elsaさん、11位はあり得ないです。好きなお店なんですけどね。
そういうところ、このランキングの信憑性に欠けますね。
ダジャレ本は、アニキが書いたのでは無いですよ(笑)
ダジェレンヌ、うまいこと言いますね!!




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