Ma Cantine


いくら
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出始めだそうです。
昨年の感動には及ばない。


てっぱい

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ぐじ

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白甘鯛。
脂乗ってます。腹の方だったんで余計。
この脂なら余裕。




いわがき

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クリームスープ



あわび

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圧巻。



はも


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ぐじと松茸ごはん

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これ、ずるい。
最高傑作かも。


あかだし

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あー、予約取れないなあ。
だいぶ先になってしまった。
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# by lamplus | 2012-09-08 07:52 | らんぶろ雑記 2012 | Comments(6)

Distagon 35mm

クローゼットの奥のほうから、ヤフオクで売りさばいてたと思い込んでた、レンズが出てきた。。。
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今使ってるキャノン×コンタックスのマウントアダプターが中国製のせいかバカで、いつも使ってるplanarの絞りリングを回すとレンズが外れてしまうので、レンズとアダプターをアロンアルファで接着してしまったせいで、もう一個アダプター買い直し。。。

さっそく試写、南海飯店。
月に一回は必ず行ってます(笑)
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これ、結構旨いんです。
必ず頼む。

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焦点距離がプラナー60cmからディスタゴン40cmと短くなったのは嬉しい。
F値は2.8。


Distagon 35mm
頑張ります。
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# by lamplus | 2012-08-25 17:58 | らんぶろ雑記 2012 | Comments(2)

guji

待ちに待った京都!

付きだし
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ぐじ
e0069902_838441.jpg

外せないね。

きずし
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オイルサーディン
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自家製!
熱いのがいい。

てっぱい
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てっぱん!

鮎の唐揚げ
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塩焼きもできましたが、あえて唐揚げを。
まあまあ。

びーあわ
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最高ですね!

鱧寿司
e0069902_8394131.jpg

これも最高っす。
解説要らんでしょ。

ほんまええ店。
毎月通いたい!
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# by lamplus | 2012-07-29 06:36 | らんぶろ雑記 2012 | Comments(4)

断然ハモ派宣言!

夏がやってくる。
大嫌いな夏。
しかも大阪は吐き気がするほどクソ暑い。
原発で揉めてるけどどっちもどっちだ。。。
やめとこ。

夏のお楽しみ食材と言えば、ハモ。

アユも良いけど、近頃は飽きてきた感がある。
基本、濃いんだよね。。。


年と共に何でも薄いのが良いと思うようになってきた証拠だろうな。

赤ワインより白、泡。
洋食より和食。
トロより赤身。(アナゴの甘いのも最近要らなくなってきた)
青魚より白魚。
牛より鶏。(モモよりムネ)
ラーメンは断然醤油か塩。


端麗、儚く清らかなハモ。

しかも、鱧の調理バリエーションの多さは素晴らしい。
落とし、焼き霜、天ぷら、フライも良いな。
鱧寿司、鱧まぶし。
生は好きじゃない。
天ぷらに山葵と塩、新発見。

鮎って塩焼き以外はあまりピンと来ない。
でも、ポンテヴェッキオのコンフィは美味しいな。


e0069902_17442437.jpg


骨切りの音も涼しげ。


薄々気付いてたんだけど、この夜で確信。

ハモ派です!

しかし、これからの季節、和食は何処行っても鮎出てきますよね。。。
シーズンで2回くらいで良いかもなあ。
飛び切りのをね。
本湖月か!

ここまで書いて、まさかと思ったら去年も似たようなこと書いてた(笑)
日付を過去にして掲載しておこう。
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# by lamplus | 2012-05-27 23:28 | らんぶろ雑記 2012 | Comments(2)

4月 桜 京都 その1

楽しかったなあ。
美味しい食事と楽しい空気。

e0069902_16454337.jpg

デジカメ忘れて、iphoneですいません。



満足。


もうちょっと近かったら。。。

大阪には無い。(と思う)
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# by lamplus | 2012-04-08 20:17 | らんぶろ雑記 2012 | Comments(14)


http://lambroisieplus.wordpress.com/


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