北欧食器が当たるかも!Xmas料理特集!

福臨門で忘年会

12人で12月12日12時12分12秒開始の忘年会にお誘い頂きました!
アリガトウございます!
じつは忘年会の予定はコレだけであります。

前菜盛り合わせ

いつもの盛り合わせに鴨が追加。
慣れというものは怖い。
もうあまり感動しなくなってきている。。。(汗)
クラゲとPタンは好き。
相変わらず、クラゲは美味!
Pタンにシャンパーニュは合うか?
ボランジェとはちょっと難しく、アンリ・ジローには寄り添った。
何処か蟹味噌のようなPタンだった。

金華ハムと鶏レバーのはさみ焼き

ガツンと濃厚旨口。
ビールが。。。(笑)

上海蟹、海鮮入り燕の巣のスープ

ウマイんですが、福臨門ならもう一段何かを期待してしまう。。。

帆立のタロ芋包み揚げ

福臨門的にまあ普通でしょうか。

ハトのフカヒレ詰め牡蠣ソース煮

前回の感動を今一度!
♡にグサリ。

今回のは、ちょっと薄口のような気がしましたが、最高の鳩料理に間違い有りません。
フカヒレとはかくあるべき。
素晴らしい一皿です!

季節野菜の上湯煮、ニンニク風味


香港風カレー炒飯

香港風とは如何に?
普通の海鮮系のほうが好みです。

デザート

数種類から選べます。
カステラみたいなの。
ウマイです。

何やかんや書いたけどやはりトップクラスの中国料理だと思う。
完璧にガストロノミーな料理なのになあ。
料理、空間、サービスどれを取ってもミシュランに載らない理由が全く見つからない。
何か理由があるんでしょうが。。。

ともあれ番長、アリガトウございました!
また来年もよろしくお願いします!

【靴自慢 de jour 年末大奉仕】
コール・ハーーーンとナイキのコラボパンプスだそうです。
エアが入ってるそうで、どうりで足取りが軽やかだと思ってました。

最初躊躇ってはりましたが、カメラを向けるときっちりポージング。
さすがでざます。

サントーニ、存じ上げませんでした。。。

イタリアンですね。
文句リアンなモンクストラップ。

シンデレラのように靴を脱ぎ捨てたマダム。

裏がルージュなのが洒落てます。
すいません、案の定ブランド名忘れました(笑)
パリの??→クリスチャン・ルブタン

では、鳳は番長のエドグリで。

色艶の良い革。
パンツの丈とも良く合ってますなあ。

このあと、セレブ自慢大会の模様もあったのですがやっぱり割愛しときますね(笑)

【chanson de jour】

名演!
相変わらず良く聞いてます。

# by lamplus | 2009-12-12 12:12 | 福臨門 | Comments(10)

間違いなくこれまでで最高の鳩料理

以前パコー会の帰り道に決まった鮨番長主催の福臨門会。
個室avecテラス貸し切りとかなりセレブな雰囲気です。

総勢12名なので2卓に分かれ、鮨番長率いるセレブ卓と、ダジャレ男爵率いる
平民卓というわかりやすーい区分になりました(笑)
あれっ!!気付けば隣にダジャレ男爵(笑)
この日は勝負はたぶんボクの優勢勝ちかと。。。
あ、そんなことどーでも良いですね。

撮影は、鳩以外はDSC-U40、なかなかイイ出来。

・前菜盛り合わせ(クラゲ、Pタン、焼き豚、カリカリ豚)

クラゲって素晴らしい!
歯ごたえがじつに良い。
豚はあまり愛してないのでそれなり。

・さいまき海老の蒸し物

海老は愛してます(笑)
愛しのエビーです。
ツルッツルの殻は剥いていて気持ちいい。
もちろん、新鮮なので手も臭くなりません。


・蟹味噌スープ

色は濃厚なのにあんまり蟹味噌の味はしなかった。
何でやろ。。。

・サン・ジャックとハルサメ

こんなうまい春雨初めてかも!
これやったらフカヒレいらんやん。。。と思うのは早計。

・和牛とザーサイの炒めもの

上品でもちろんウマイですが、次ぎの鳩には到底敵わない。

・鳩とフカヒレ

絶品!
これは素晴らしい。

フカヒレってこんなにウマイもんだったのか。。。

見知らぬ人に嬉しさを表現して頂きました(笑)
*コメント追加『彼女募集中、只今9連敗中』



・広東白菜の炒めもの

絶妙な緩急。

・オコゼの揚げびたしとゴハン

テラス移動。
陽の下で頂くと朝ご飯のような清々しさ。

外酒と言えばビエールでしょう!

・祝饅頭

マドモワゼルの誕生日祝い
桃尻饅頭

・デセール

抜かりリアン
マンゴープリンを頂きました。


ワインもたっぷり!
・メニル・シュル・オジェのシャンパーニュMG(造り手失念)
好きな系統の香り

・ヴーヴMGのヴィンテージ(89ですよね)
モカっぽい熟成香は王道系、最近はうっすーいのばっかり飲んでるので
懐かしいタッチ。

・ジェラール・シュレール/リースリング2001?
キレイ!
これが2001とは、、、飲み頃はいつなのか。

・オーストリアのリースリング
上より濃厚で粘度アップ。

・コトー・シャンプノワ05/ラルマンディエ・ベルニエ
拙のシャンパーニュ土産。
カチッとしたミネラルとちらりとオーク、そこそこボディ。

・ピュリニー02?/ソゼ
僅かに酸が立つが飲み口は良い。


・エルミタージュ・ラ・シャペル1967/ジャブレ
ブル古酒な風情。
ワイン飲みが最後に辿り着くのはやはりローヌ古酒なのか。

・シェリー パロ・コルタド
初めてかも。
鳩との相性はハットさせられるほど。

・エルミタージュ・シャン・タルエット89/シャプティエ
健全でエロティックな熟成の表現。

・もう1本シャンパーニュあったような・・・

二次会

アテ系、クスダさんのパテとか。
無理やりパンもらってサンドイッチに。
旨かった!
+++マダム、シャンパンゴチになりました!!+++

みなさま、有り難うございました。
来年も是非ヨロシクお願いします!
# by lamplus | 2009-06-20 10:41 | 福臨門 | Comments(4)

太庵 島之内

パリから帰ってきてからは、銀閣寺交番前、お初天神裏と今日
アップするここ「太庵」と和食尽くし(笑)。
やはり日本人の体には和食は馴染みが良い。
銀閣寺交番前は写真館に画像のみアップ済みです。

太庵、何年振りだろ、軽く3年は行ってないような気がする。。。

・ホタテとなめたけ、海胆に豆腐、山芋素麺、蛤

とろとろ尽くし(笑)
見た目の華やかさはありませんが味は間違いなく美味しい。
・蓮根餅の椀物

フワッとした溶けるような口当たりの蓮根餅。
ダシはシャープで香ばしい香り。
・鯛と鰹のお造り

鰹には、あさつきと酒盗入りの醤油。なるほど美味。
鯛は薄切りで熟成した旨味と柔らかさ。
・きんき、時知らず(鮭)の焼き物(2人前)

太庵の見せ場はやはり数種類から選べる焼き物か。
イベリコ豚も有りました。
きんきは脂が多いけど、しつこさは皆無。ほろほろっとした身は食
べて無くなるのが惜しい。
時知らずは木の芽焼きですが、味付けが絶妙。こちらも脂分が上品
で美味しい鮭です。
・筍、鯛の白子の葛あんかけ

これは面白い。白子の風味とアツアツの筍を噛んだ瞬間広がるダシ
が相まる相乗効果。
・もずくとさいまき海老
・豆ごはん、よもぎ餅のみそ汁、漬け物

ご飯はやさしい味。おかわりしました。
・フルーツゼリー、アロエ

トマトが旨い。ジュレも上品。

お酒はおまかせで3種ほど頂きましたが、どれも好みでした。
ワインリストも和食屋さんにしては充実しています。
年齢層の高い客層だからか、派手さは無いけど、確実に旨い和食。
そして体に優しく食後感がさわやか。
帰りは外で大将と女将さんが見送ってくれて気持ち良いっすね。
# by lamplus | 2006-05-29 21:04 | 太庵 | Comments(2)
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